たけのこの大量消費に！おうちで簡単メンマ

パトラ☆☆'s cooksnap of when they made たけのこの大量消費に！おうちで簡単メンマ.
いたっちさん's cooksnap of when they made たけのこの大量消費に！おうちで簡単メンマ.
さといもタロー
さといもタロー @cook_40306374

たけのこの季節に。たけのこの煮物やご飯に飽きたら、ご飯のお供やお酒のおつまみにもなるメンマ風たけのこはいかが？('▽')
このレシピの生い立ち
毎年春になると実家から大量のたけのこが届くので色々と味を変えて消費するようにしています。たけのこ単品でたくさん作り置きができるメンマ風のおかずがあれば使えるかも！と適当に作ってみたらおいしかったので10年ほど前から作るようになったおかずです

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3～4人分
  1. たけのこ水煮 中～大1本
  2. にんにく(みじん切り) 大さじ1ぐらい（チューブOK）
  3. ごま油(炒め用) 大さじ2ぐらい
  4. 調味料
  5. ウェイパー(中華だし) 大さじ1ぐらい
  6. 日本酒 約大さじ2
  7. 醤油 大さじ1～1.5
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 水 1カップ
  10. こちらはお好みで
  11. 輪切り唐辛子 お好みの量
  12. ラー油 お好みの量

作り方

  1. 1

    たけのこは、皮を剥いて米糠かお米と一緒に茹でて、一晩放置しました。
    きれいに洗って食べやすい大きさにカットして調理開始！

  2. 2

    わが家で使うにんにくはいつもこれ。
    すりおろしでもOK！
    もちろん生でもチューブのでも

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、中火でにんにくを炒めて香りを出します

  4. 4

    たけのこも投入～
    ここから気持ち強火で炒めていきます

  5. 5

    ここにウェイパーを投入したら、続けて水と醤油、酒、砂糖を入れていきます

  6. 6

    煮汁を全部いれたら強火でぐつぐつと煮ていきます

  7. 7

    お好みで輪切り唐辛子を入れてぐつぐつ…ぐつぐつ…

  8. 8

    少しずつ煮汁が煮詰まってきました

  9. 9

    水気がなくなってきたら、最後にお好みでラー油を入れて

  10. 10

    わが家が好きなラー油はこちら。普通のラー油でもOK！
    辛いのが苦手な人は入れなくても大丈夫

  11. 11

    ラー油投入～
    わが家は辛党なので多めに入れてます

  12. 12

    できあがりー！
    できたてもおいしいけれど、一度冷ますと味がなじんで更においしくなりますよ。

  13. 13

    ＊いたっちさん＊
    初れぽ、ありがとうございます♡

コツ・ポイント

コツは、強火で煮ることです。
たけのこの食感が残った感じがおいしいですよ。
一度冷ますと味が馴染んで更においしくなります。
冷蔵庫で1週間ほど持ちますよー（でも早めに食べ切った方が断然おいしいですが）
味の濃さはお好みで調整してくださいね。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

さといもタロー
さといもタロー @cook_40306374
に公開
彩の国・埼玉生まれ埼玉育ちの食いしん坊。　埼玉県狭山市在住２児の母。パパっと作れる簡単ごはんが大好き（笑）　実家が農家なので野菜料理が多いです。特に里芋が好き！でも一番好きな食べ物はなぜかパセリｗ。四季冒険部おやつ係もやってるよ。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ホルモン焼きにマシマシ★ビールに最適 ひーこさん
  2. 揚げずに簡単☆スコップコロッケライス 渡部アキ
  3. トマトとハヤシライスのリメイクパスタ salviaサルビア
  4. 簡単★玉ねぎのレモンオイル漬け 彩ーAyaー
  5. ぽーたまおにぎり🍙 鶏人2017
  1. レトルトカレーでバターチキンカレー ゆ0518か
  2. レモン香る豚焼き クックてんてん☆
  3. 新玉ねぎのおかか和え モモエッコ
  4. 特売ラムちゃんでスパイシーカレー 店長マリオ