筍で作るメンマ風？

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未熟な青ちゃん
未熟な青ちゃん @cook_40139027
宮城県

沢山いただいた筍近所に分けてもまだ有りメンマを作ってみようと思いメンマまでいかずメンマ風、美味しくできますよ～
このレシピの生い立ち
食べ切れないほどいただいた筍、近所に配ってもままだ沢山あり処分するために作りました。レシピは３００ｇですが実際はもっと作りました。本物のメンマとは作り方が違うと思いますがメンマ風で楽しむにはいいでしょう。酒のお供に最高です。

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材料

4人分
  1. 茹でた筍 ３００ｇ
  2. 中華出汁 ２００～２２０ｃｃ
  3. 砂糖 １５ｇ～２０ｇ
  4. ごま油(炒め用) 適量
  5. 醤油 ４０～５０ｃｃ
  6. みりん ５ｃｃ～１０ｃｃ
  7. ラー油 適量

作り方

  1. 1

    筍を厚さ2～４ｍｍ長さ３～４ｃｍｍにカットする。鍋にごま油を入れ中火にかけ2分弱炒める。

  2. 2

    中華出汁と砂糖、醤油を１の鍋に入れる。

  3. 3

    暫く炒め出汁がなくなる寸前にみりんを入れかき混ぜる。

  4. 4

    火を止めラー油を入れかき混ぜて完成。

コツ・ポイント

見栄えをよくするために筍のカットを揃えるくらいとラー油の量でしょうか。調味料は好みで調整してください。このレシピだと少し濃いめの味付けです。

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レシピ作者

未熟な青ちゃん
未熟な青ちゃん @cook_40139027
に公開
宮城県
多趣味の青ちゃん特に料理は大好きで自分で食べるより食べて美味しいと言われ喜ばれるのが好きです。料理はあまり考えず思いつきでやっています。ピザやパンも焼きます。得意なものは揚げ物ですかね～男性ですが妻の得意分野には手をだしません。ほとんど毎日何かを作りピザは月７枚パンは月１回くらいの割合で作っています。大したものは作れませんが楽しんでやっています。
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