ナスのツナ挟み揚げ
ブランディ @cook_40034665
ナスにツナペーストを挟んで揚げます。
おつまみやメインに如何でしょう。
このレシピの生い立ち
昔友人に日本食を作って欲しいと頼まれ、田舎のスーパーで買える食材でなんちゃって日本食を作ったときのメニューのひとつです。
ナスのツナ挟み揚げ
ナスにツナペーストを挟んで揚げます。
おつまみやメインに如何でしょう。
このレシピの生い立ち
昔友人に日本食を作って欲しいと頼まれ、田舎のスーパーで買える食材でなんちゃって日本食を作ったときのメニューのひとつです。
作り方
- 1
ナスは洗い5mmに切る。
キッチンペーパーに並べ塩少々（分量外）を振る。
キッチンペーパーを上に乗せ灰汁を拭き取る。 -
- 2
フードプロセッサーに汁を切ったツナ、レモン汁とマヨネーズ、胡椒を入れ攪拌しペーストにする。
-
- 3
ナス1枚にツナペーストをのせて全体に伸ばす。上にナスを乗せてサンドする。
小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。 -
- 4
中火で両面に色がつくまで揚げる。または多めの油で両面を焼く。
-
- 5
油を切ってお皿へ。
レモンやお好きなソースでどうぞ。 -
- 6
日本の小ぶりのナスなら縦に数箇所包丁を入れツナペーストを全体に挟むと良いです。
コツ・ポイント
ツナペーストがナスからはみ出さないように中央にツナペーストを乗せて伸ばし、端を数ミリ空けておくと良いです。
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