我が家の母親の味☆里芋と鶏肉の甘辛煮♪

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料理大好きボーイ
料理大好きボーイ @cook_40059945

我が家で昔から母が作ってくれていた里芋と鶏肉の煮物です。今回は圧力鍋を使ったので時間が大幅に減り、芋も柔らかくなりました
このレシピの生い立ち
我が家では肉じゃがよりも、此方の方が定着があり完全に母の味になっています(^^♪

里芋は食物繊維が豊富で大変健康に良いうえに甘辛い味付けなので、家族の誰もが肉よりも里芋の方を中心に食べている状況です。

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材料

  1. 鶏肉(もも肉) 600g
  2. 里芋 中15個
  3. ☆水 600cc
  4. ☆醤油 大さじ４
  5. ☆みりん 大さじ2
  6. ☆はちみつ 大さじ3
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆料理酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は弱冠大きめにブツ切りにします。

  2. 2

    里芋は皮を剥き、水に晒しておきます。

  3. 3

    里芋は大きめに切ります。

  4. 4

    圧力鍋に鶏肉と里芋、☆印の調味料を入れます。

  5. 5

    蓋を閉め中火で15分加熱し、火を止めたらそのまま20分ほど放置します。

  6. 6

    蓋を外して、火を強火にしたら灰汁を取りながら煮詰めていきます。

  7. 7

    汁が弱冠減ってきたら完成です☆

コツ・ポイント

蜂蜜を加えることにより、煮物に照りが付き大変美味しくなります(^^♪
蜂蜜が無ければ砂糖を大３入れれば甘味が付きます。

灰汁を取る最中に味見をして、好みの薄さにすることもオススメです(^_-)-☆

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レシピ作者

料理大好きボーイ
料理大好きボーイ @cook_40059945
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自分は男なのに料理が大好きな20代です。此処のサイトを更に使いこんでみたくて登録しました。実際にすでに作ってみた料理もあるのですが、今後は一層料理のデパートリーも増やしていこうかと思います。
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