牛肉と切干大根のバターめんつゆ炒め

切干大根を軽く水洗いし、水につけてもどす。戻ったら、軽く水気を絞っておく。長い場合は適当な長さにカットする。

ニンジンは皮をむいて細切り、えのきは子房に分ける。

フライパンにバターを熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、エノキと人参を加えてさらに炒める。

切干大根を加えて軽く炒め、めんつゆを加えてサッと混ぜ合わせて、火を止める。

器に盛り、青ネギを散らす。