焼き大根のゆずこしょうマヨサラダ♡

pakira555
pakira555 @cook_40051989

大根を皮つきのまま焼いて無駄なし&食感を楽しみます。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに「大根」を使おうと思いましたが、いつもマンネリ化して炒めものや煮もののようなものになってしまいがち・・・
ちょっと違った感じのものを作ってみました。

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材料

2人分
  1. 大根 200g
  2. ちくわ 1本
  3. 小さじ1
  4. ゆず胡椒 小さじ1
  5. ☆マヨネーズ 大さじ1
  6. 小さじ1/4
  7. サラダ油(炒め用) 小さじ1~
  8. 小松菜(あれば 少々

作り方

  1. 1

    大根は皮つきのまま薄いいちょう切りにする。
    塩を振ってしばらくおく。

  2. 2

    チクワは斜め薄切りにする。
    (好きな形でOKです)

  3. 3

    ①の大根の水分をギュッとしぼる。

  4. 4

    フライパンに油を熱し、大根を焼きつける。
    中火でよく焼き色がつくように。
    裏面も同様に~

  5. 5

    チクワを加え、酒を振ってさっと炒めたら火を止める。

  6. 6

    器に移して粗熱が取れたら、☆を和える。
    完成!

  7. 7

    時間があれば冷蔵庫で冷やして。

  8. 8

    ※小松菜など青菜を入れる場合は、小さく刻んで①の大根と一緒に塩を振ったところに入れておき、④で一緒に投入して炒めて下さい

コツ・ポイント

・青菜は彩りの為なので、青ネギなどでも○→(⑤で入れてさっと炒める)

・よく大根に焼き色をつけると美味しそうになるので、油が足りなければ足して下さい。

・大根の皮も食感良いので、是非よく洗ってそのまま使って下さい。

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レシピ作者

pakira555
pakira555 @cook_40051989
に公開
はじめまして。2012年6月に結婚。2014年12月に出産しました。レポいつもありがとうございます。嬉しく拝見させていただいていますが、子育てに手いっぱいでコメント返しができてません。せっかく頂いているのに申し訳ありません。コメントなしでの掲載にさせていただいております。本当にせっかくレポ頂いているのに申し訳ないです。子育てに余裕ができたらまたよろしくお願いします。
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