焼き大根のゆずこしょうマヨサラダ♡

pakira555 @cook_40051989
大根を皮つきのまま焼いて無駄なし&食感を楽しみます。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに「大根」を使おうと思いましたが、いつもマンネリ化して炒めものや煮もののようなものになってしまいがち・・・
ちょっと違った感じのものを作ってみました。
作り方
- 1
大根は皮つきのまま薄いいちょう切りにする。
塩を振ってしばらくおく。 - 2
チクワは斜め薄切りにする。
(好きな形でOKです) - 3
①の大根の水分をギュッとしぼる。
- 4
フライパンに油を熱し、大根を焼きつける。
中火でよく焼き色がつくように。
裏面も同様に~ - 5
チクワを加え、酒を振ってさっと炒めたら火を止める。
- 6
器に移して粗熱が取れたら、☆を和える。
完成! - 7
時間があれば冷蔵庫で冷やして。
- 8
※小松菜など青菜を入れる場合は、小さく刻んで①の大根と一緒に塩を振ったところに入れておき、④で一緒に投入して炒めて下さい
コツ・ポイント
・青菜は彩りの為なので、青ネギなどでも○→(⑤で入れてさっと炒める)
・よく大根に焼き色をつけると美味しそうになるので、油が足りなければ足して下さい。
・大根の皮も食感良いので、是非よく洗ってそのまま使って下さい。
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