ゴーヤといかわたのバター炒め

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いかのこのわたとバター、しょう油で仕上げた炒めもの。ゴーヤが入りアクセントのある夏の料理になりました。
このレシピの生い立ち
WEBサイト「お天気レシピ」連載用に作りました。
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ぜひご覧ください。
http://recipe.bioweather.net/4koma/index.php

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1/2本
  2. するめいか 2はい（300ｇ）
  3. バター 10ｇ
  4. Ａ.しょう油 小さじ1
  5. Ａ.みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤはわたと種をスプーンで取り除き5ミリ幅にカット。

  2. 2

    いかはさばき、胴体は1センチの輪切り、足は食べやすいサイズに。このわたはとすみは粗くカットし、Aと合わせる。

  3. 3

    フライパンにバターをひきゴーヤを中火で1分ほど炒め、いかを加えて8割程度火を通す。

  4. 4

    中火のまま②で混ぜ合わせたこのわたを加え、いかに火が通るまで炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

いかは炒めすぎると硬くなってしまいますので、④では手早く混ぜ合わせてくださいね。

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