牛蒡のポタージュ

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

ゴボウと雑穀で体に優しいスープです。

このレシピの生い立ち
美味しいゴボウポタージュを飲みたいな、とkao555さんのレシピ(ID:19191598)を参考に作りました。

牛蒡のポタージュ

ゴボウと雑穀で体に優しいスープです。

このレシピの生い立ち
美味しいゴボウポタージュを飲みたいな、とkao555さんのレシピ(ID:19191598)を参考に作りました。

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材料

6人分
  1. ゴボウ 1本(180gぐらい)
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 米(生) 大さじ2
  4. コンソメ 1個
  5. 豆乳 250ml
  6. 雑穀ミックス 大さじ2
  7. 塩、胡椒 少々

作り方

  1. 1

    雑穀は茶漉しで洗い、100mlぐらいの水と一緒に小鍋で15分ぐらい煮る。

  2. 2

    ゴボウはスライスし、生米と一緒に多目の油でよく炒める。

  3. 3

    スライスした玉ねぎも加え、炒めあわせたら、ひたひたの水とコンソメを加えて煮る。(沸騰してから10分ぐらい)

  4. 4

    ミキサーにかけ、なめらかになるまで混ぜる。

  5. 5

    お鍋に戻し、豆乳を加え、塩、胡椒で味をととのえる。お皿によそったら、雑穀をのせる。

コツ・ポイント

ゴボウは多目の油でしっかり炒めると甘みがでて美味しくなります。

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パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪
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