大根の葉&ちりめんじゃこ炒め【ふりかけ】

どん麺のひとりごと
どん麺のひとりごと @cook_40061141

栄養価の高い大根の葉っぱ。捨てちゃうのはもったいない! ちりめんじゃこを加えれば簡単で健康的なふりかけの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
大根って栄養学的に言って、根よりも葉の方が優れている点が多いので、捨てちゃうのはもったいない! ビタミン・ミネラルが豊富な大根の葉と、カルシウム豊富なちりめんじゃこ、抗酸化作用のあるゴマリグナンを含むごま油を加えた健康レシピ。 お通じにも◎

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材料

4~5人分
  1. 大根の葉 3本分
  2. ちりめんじゃこ 60g
  3. 白ごま 大さじ3
  4. ごま 大さじ3
  5. 淡口しょうゆ 大さじ2弱
  6. 大さじ1
  7. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根の葉をしっかり洗い、水気を切って5mmぐらいに細かく刻む。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を入れ、ちりめんじゃこ、白ごまを炒める。

  3. 3

    大根の葉を加えて炒める。

  4. 4

    仕上げに淡口しょうゆをまわし入れ、お好みで酒、みりんを加えて味を調え、汁気がなくなるまで炒める。

  5. 5

    栄養満点ふりかけのできあがり。 ご飯にのせていただきましょう♪

  6. 6

    先に、ボウルの中で混ぜ合わせちゃってもいいですよねぇ~♪

  7. 7

    もちろん、おにぎりにしてもgood♪

  8. 8

    いっぱい作りすぎて残った時は、ご飯と一緒にごま油で炒めて、淡口しょうゆで味を調えた炒飯もなかなかイケますよ♪

コツ・ポイント

お酒、みりんはお好みで加えてくださいね。

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レシピ作者

どん麺のひとりごと
に公開
小さい頃から火が怖く、理科の実験でもアルコールランプに火がつけれなかったどん麺。今でも、花火はもちろんのこと、バースデーケーキのろうそくにも火をつけることはしません。そんなこんなで、料理も苦手となってしまったどん麺。。。そんな私とは違って料理が好きな娘をはじめ、まわりの料理上手な方に教えてもらった、<料理が苦手な私にでもできる簡単料理>をモットーに参加させていただきま~す。
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