お弁当☆大根の皮の味噌バター炒め

pakira555 @cook_40051989
余ってしまった大根の皮で一品を。
好みで冷蔵庫のものを色々プラスして彩りアップ!
このレシピの生い立ち
夕食におでんを作った日、お弁当のおかずも別に考えなくてはいけなくて、残りの材料で作ろうと思いました。
別レシピ、「大根のバター醤油炒め」をアレンジした一品です。
作り方
- 1
大根の皮は繊維に沿った方向に2.3mmの細切りにする。
人参の皮も同様に。
一緒にして塩少々振っておく。 - 2
油揚げは熱湯で油抜きし、5mm位の短冊切りにする。
椎茸は軸を取って、薄切りに
(柔らかい軸があればみじん切りして使用) - 3
①の水分をギュッとしぼる。
☆の調味料を合わせておく。 - 4
フライパンにバターの半量(小さじ1/2)とサラダ油を熱し、中火で③を炒める。
- 5
全体に油が回ったら、②を加えて炒める。
☆を入れ、水分がほとんどなくなったら残りのバター(小さじ1/2)を入れる。 - 6
全体をひと混ぜして、塩こしょうで味を整えたら完成~
コツ・ポイント
・大根と人参合わせて120gで作りました。
お好みの冷蔵庫の材料を加えて~。
・合わせ味噌を使用しています。
おうちで使用している味噌により分量を加減して下さい。
・バターは半分を最後に入れ、香りを生かしました。
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