お弁当☆大根の皮の味噌バター炒め

pakira555
pakira555 @cook_40051989

余ってしまった大根の皮で一品を。
好みで冷蔵庫のものを色々プラスして彩りアップ!

このレシピの生い立ち
夕食におでんを作った日、お弁当のおかずも別に考えなくてはいけなくて、残りの材料で作ろうと思いました。
別レシピ、「大根のバター醤油炒め」をアレンジした一品です。

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材料

2人分
  1. 大根の皮 100g
  2. 人参の皮 20g
  3. 油揚げ(正方形) 1枚
  4. しいたけ 1枚
  5. ☆味噌 小さじ1
  6. ☆醤油 小さじ1
  7. ☆酒 大さじ1
  8. バター 小さじ1
  9. サラダ油 小さじ1/2
  10. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    大根の皮は繊維に沿った方向に2.3mmの細切りにする。
    人参の皮も同様に。
    一緒にして塩少々振っておく。

  2. 2

    油揚げは熱湯で油抜きし、5mm位の短冊切りにする。
    椎茸は軸を取って、薄切りに
    (柔らかい軸があればみじん切りして使用)

  3. 3

    ①の水分をギュッとしぼる。
    ☆の調味料を合わせておく。

  4. 4

    フライパンにバターの半量(小さじ1/2)とサラダ油を熱し、中火で③を炒める。

  5. 5

    全体に油が回ったら、②を加えて炒める。
    ☆を入れ、水分がほとんどなくなったら残りのバター(小さじ1/2)を入れる。

  6. 6

    全体をひと混ぜして、塩こしょうで味を整えたら完成~

コツ・ポイント

・大根と人参合わせて120gで作りました。
お好みの冷蔵庫の材料を加えて~。
・合わせ味噌を使用しています。
おうちで使用している味噌により分量を加減して下さい。
・バターは半分を最後に入れ、香りを生かしました。

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レシピ作者

pakira555
pakira555 @cook_40051989
に公開
はじめまして。2012年6月に結婚。2014年12月に出産しました。レポいつもありがとうございます。嬉しく拝見させていただいていますが、子育てに手いっぱいでコメント返しができてません。せっかく頂いているのに申し訳ありません。コメントなしでの掲載にさせていただいております。本当にせっかくレポ頂いているのに申し訳ないです。子育てに余裕ができたらまたよろしくお願いします。
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