イカを捌こう！塩辛編

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戦うコックサン
戦うコックサン @cook_40033537

新鮮なイカのワタがあれば市販品より格段美味い自家製塩辛が簡単に作れます（＾＾）
このレシピの生い立ち
市販のものは色々な味がします（＾＾；塩とワタの味が好きなんで自分で作ります。

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材料

  1. イカのワタ １杯分
  2. スルメイカ 半身

作り方

  1. 1

    イカそうめん編に捌き方はありますので良かったら見てください（＾＾）
    取り出したワタに粗塩をまぶします！量は写真くらいたっぷりめに！

  2. 2

    一晩置くと水が出てきます。

  3. 3

    ★捌く際には胴の内側にアニサキスという寄生虫がいることがあるのでご注意ください！目で確認出来る位の虫です！

  4. 4

    ★塩辛は新鮮なイカで作るのが鉄則です、あえて冷凍などはしませんので十分ご注意下さい♪詳しくはポイント欄のリンクからどうぞ

  5. 5

    イカそうめん編（皮をむいた状態）残りの半身を塩辛用に切ります。

  6. 6

    切れ込みを入れワタの中身を扱き出します。
    滑らかな仕上りにするなら、扱き出した中身を包丁でたたく又はこし器にかけます。

  7. 7

    おいらは簡単にそのまま和えます（＾＾）味も足しません。

  8. 8

    味をみてもし物足りなければ、醤油と塩を！お好みでどうぞ（＾＾）

  9. 9

    塩辛にしないでワタの塩漬けを作るなら！

  10. 10

    一晩置いて水気がでたら

  11. 11

    塩を払い、⑦へ戻る→次は一晩と言わず水気が出て⑧になったら塩を払い。
    １週間～１０日くらい塩漬けにします。
    塩ウニのような美味しさに（＾＾）
    白飯ガッツリいけます！！
    冷凍して薄く切ればお酒のアテにも最高です！！

コツ・ポイント

新鮮なイカを用意するにつきます。

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つくれぽ (17)

つくれぽについて

レシピ作者

戦うコックサン
戦うコックサン @cook_40033537
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つくれぽのコメント滞っていて申し訳ございませんでした😱📖☡_✍ https://ameblo.jp/baratie-cooklemon🍋もやってます😋お気軽に声をかけてやってください密かに喜びます((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ料理と海と懐かない猫を愛する♡実は戦わないコック(チビなす)でした(笑)
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