簡単！エビと卵の炒め物トロトロあんかけ

エビは塩茹で（分量外）し、殻をむく。

卵2個の内、1個分の卵白を別にして、ごま油で炒め、取り出しておく。卵には塩少々（分量外）。混ぜすぎないで。

ごま油を再度入れてエビを軽く炒めたら、卵とあわせて盛り付けに

●を全て入れて火にかける。好みのとろみがついたら卵白1個分をいれ混ぜ完成。今日は塩茹での青梗菜が付け合せ。