ナスとミディトマトの冷製マリネ

ナスを太めの短冊切りにし、フライパンでしんなり火が通るまで素焼きする。器に移し熱いうちに塩・胡椒をし混ぜ合わせる。
**POINT**
皮を下にし、弱火でフタを閉めて蒸し焼きにする。しんなりするのが早いので、素焼きでも焦げる心配がない。

トマトを炙る 魚焼きグリルに洗ったミディトマトをそのまま入れ皮に焦げ目がつけばOK。 1／２にカットする。

*フォークに刺して火でそのまま炙ってもＯＫ。

１のナスと２のトマトがまだ温かいうちに、●印の調味料と一緒に和え、冷蔵庫でよく冷やす。