茄子とトマトのマリネ
littlelily2007 @little_lily
夏野菜の茄子とトマトをマリネし、冷やしてサラダ風にいただきます
このレシピの生い立ち
茄子に嬉しい茄子とトマトをマリネにしてみました
冷たく冷やすと美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を混ぜておきます
- 2
茄子は乱切りにして水にさらしておきます
トマトは爪楊枝などで２箇所ほどさして味の染み込みをよくしておきます
- 3
フライパンに茄子と１を入れて蓋をして弱火で８分ほど蒸し焼きにします
- 4
容器に２のトマトを入れて３をマリネ液ごと入れて粗熱をとり、蓋をして冷蔵庫で冷やします
-
- 5
皿に盛って召し上がれ
＊写真ではベビーリーフ・パセリなどを添えています
コツ・ポイント
マリネ液の味はお好みでご調整ください
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