茄子とトマトのグラタン

ひまーり
ひまーり @cook_40026364

旬の茄子とトマトを美味しく食べられる簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
家で作っているスイートバジルがあまりにもなりすぎて、何を作ろうか思案してできたレシピの一つです。茄子とトマト・オリーブオイル、それにバジルで完璧イタリアンです。

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材料

  1. 茄子 1/2本
  2. トマト 小1個
  3. スイートバジル 2~3枚
  4. スライスとろけるチーズ 2枚~3枚
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. パン粉 適宜
  7. 塩コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    ナスとトマトをスライスして切り、グラタン皿にナス・トマトを交互に埋めるようにして並べる、塩コショウをする。

  2. 2

    更にオリーブオイルを回しかけ、その上にスライス状のとろけるチーズを1cm幅ぐらいに割いて、格子状に乗せる。(普通のとろけるチーズ一掴みぐらいをまぶしかけるだけでOK)

  3. 3

    最後にパン粉とあれば粉チーズをかけ、トースターで10分焼く。
    焼きあがれば、ちぎったバジルをのせて余熱で少し火を通せば出来上がり。

コツ・ポイント

オリーブオイルはしっかり目にかけてください。ナスが油をよく吸います。

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レシピ作者

ひまーり
ひまーり @cook_40026364
に公開
39歳 働く主婦。岐阜県の雪深い所在住。ダンナさんは大工。そんな私、ひまーりが日々のおうちご飯に添えるかんたん1品をご紹介しています。参考になれば幸いです。どうぞごゆっくりおくつろぎくださいませ!
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