完熟トマトとナスのとろとろグラタン

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チュリップス
チュリップス @cook_40082059

完熟トマトとナスだけで作るヘルシーグラタン。とろとろになったトマトとナスがおいしい！熱々をどうぞ召し上がれ。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピを作りやすくアレンジしました。

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材料

２人分
  1. 完熟トマト ２個
  2. ナス ３本
  3. にんにく １片
  4. 薄力粉 大1～2
  5. オリーブオイル 大1
  6. 塩こしょう 適量
  7. とろけるチーズ 適量
  8. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    ナスは7～8㎜幅に輪切りにし、塩（分量外）を少し振り10～20分置く。水で洗いあくをぬく。

  2. 2

    トマトは皮を湯むきし、粗くカットしておく。

  3. 3

    1のナスの水気を拭き取り、ビニール袋などに入れ、小麦粉をまぶす。

  4. 4

    3のナスを油（分量外）をひいたフライパンで両面こんがり焼いて一度取り出す。途中で油がなくなったら足してね。

  5. 5

    フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れ火にかける。

  6. 6

    にんにくの香りが出てきたら、2のトマトを加え、さらに4のナスを加えて塩こしょうで味を調え、3～4分煮る。

  7. 7

    グラタン皿へ6を入れ、とろけるチーズ、パン粉をのせオーブンまたはトースターでチーズが溶けるまで焼く。

コツ・ポイント

完熟トマトを使うのがポイントです。ほど良い酸味があり、とろとろになってナスと絡むととってもおいしいです。また、ナスを一度焼いているので、トマトとの絡みもよくなり、こちらもと～ろとろ！

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レシピ作者

チュリップス
チュリップス @cook_40082059
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お気に入りのカウンターキッチンから、娘の様子を見ながら料理してます。　 　　　　　　　　　　　　　　　旦那様のお弁当作りを始めたので、記録して腕を上げるべく頑張ってます！一緒に 娘の日々の様子も(^^)　　　　　　　　　毎日の料理も皆様のレシピを参考にレパートリーを増やすぞ～！
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