茄子とトマトは乱切り、ベーコンは2~3ミリに、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れにんにくが香りが立つまで炒める。

ベーコンも入れて炒める。

茄子を入れる。

茄子がしんなりするまで炒める。

トマトを入れる。

トマトを入れたら炒めすぎない。

ハーブソルトで味付け。

グラタン皿に盛り付ける。

とろけるチーズとマヨネーズを好きなだけかける。

230度のオーブンで18分～20分焼く。
焼きあがったらパセリを散らして完成。