鶏ムネ、ささみはみじん切り。ねぎ輪切り。にんにく、生姜みじん切り。

熱した中華鍋にごま油、にんにく、生姜、鷹の爪を投入。ネギも加え、弱火で香りを出す。

鶏肉を入れ、火を通す。豆腐を入れる。

ラー油と片栗粉以外の調味料を入れ、煮立たせる。

水溶き片栗粉を加え、とろみを出す。

器に盛り、好みでラー油、胡椒をかける