さつまいもとたまねぎのサラダ

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mitoreznor
mitoreznor @cook_40064703

ありあわせで作ったら案外おいしかった…。
このレシピの生い立ち
蒸かしたさつまいもが残っていたので何とかそれを消化しようと思いいいかげんに作ったらできてしまいました。

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材料

3人分くらい
  1. さつまいも 1本
  2. たまねぎ 1/2個
  3. 卵 3個
  4. マヨネーズ 適当
  5. 塩 適当
  6. 黒胡椒 適当
  7. パセリ適当

作り方

  1. 1

    たまねぎを千切りにして水に浸しておく。
    さつまいもを茹でて1cm角に切り、卵は半熟〜固ゆでにして粗くつぶす。

  2. 2

    マヨネーズであえて塩、黒こしょうで味をととのえる。

  3. 3

    あればパセリをちぎって添える。

コツ・ポイント

塩はアジシオとか食卓塩でなく、岩塩などが好きです。黒胡椒も粒のものを大量に（好みですが）挽いて使うのが香りも良くておいしいです。たまねぎは包丁で切ると厚みが出てシャキシャキ感が出ますがピリッとするので、スライサーを使っても良いと思います。全ての分量は好みで。

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レシピ作者

mitoreznor
mitoreznor @cook_40064703
に公開
今までまともに料理したことありません。必要に迫られて自炊生活始めました。からの結婚5年。美味いもの好きなわりに料理の腕は上がりませんが、ぼつぼつ頑張ってます。
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