小鰯の簡単南蛮漬け

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主婦おくさん
主婦おくさん @cook_40064504

ポン酢と砂糖をバッドに流し・・・揚げた小魚（画像は小鰯）と野菜を漬けた簡単レシピです～～～
このレシピの生い立ち
ポン酢でやってみたら楽だったので砂糖をたして適当に作ったのが始まりです。アジや鰯はたまに特売になるのでよく作ります

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材料

4人分
  1. 魚 小鰯、小鯵、小さなキスなどなど1パック
  2. 玉葱 半個
  3. 人参 小1本
  4. ピーマン 2個
  5. つけたれ（ポン酢５０ＣＣ、砂糖大匙１）
  6. 小麦粉（魚にまぶしてあげる用） 適量

作り方

  1. 1

    小魚はお好みで頭や内臓を処理する（うちはまるごとです）。小麦粉をまぶし２００度の油で揚げる

  2. 2

    ピーマン、玉葱、人参はそれぞれスライサーで薄くカット、お好きな長さで・・・・・

  3. 3

    バットに、つけたれの内容を流し・・・揚がったアツアツの小魚を置き、そのうえにスライスした野菜をどばーっとかける。お好みで塩コショウをふりかけてもＯＫ。ラップをして冷蔵庫で2時間ほど寝かす。

コツ・ポイント

小魚なので基本的にまるごと揚げて食べても大丈夫ですが、苦味が気になる方は頭や内臓の処理をしてください。油で揚げてアツアツのうちに野菜やたれに漬け込むのがポイントです。冷蔵庫で冷える間にお味が良くしみていきます。

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レシピ作者

主婦おくさん
主婦おくさん @cook_40064504
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来ていただいてありがとうございます♪読み逃げ大歓迎～～レポ下さった方へ・・れぽのお礼になかなか伺えない場合もあり、ごめんなさい。 富山県に住む主婦です。子供は２人。
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