我が家の新定番! おからのクッキー

aya#2
aya#2 @cook_40021670

小麦粉やバターが高騰する中、それらの代わりにヘルシーなおからを沢山入れたら、とっても素朴な固焼きクッキーになりました。作り方も簡単にヘラで混ぜるだけ…です。おから使用のクッキーレシピは沢山あるけれど、今ではコレが我が家の定番となりました。

このレシピの生い立ち
アメリカから帰国後初めてアップするレシピです。帰国後のゴタゴタも落ち着きを見せ始めた矢先に、日米の菓子材料の価格差にビックリ(特に乳製品が高騰し始めた時期に当たったこともありました)し、慌てて材料の代用や分量の見直しを繰り返して出来たクッキーです。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

約25枚×2回分
  1. 無塩バター(又は無塩マーガリン 70g
  2. 三温糖 70g
  3. 1個
  4. 生おから 150g
  5. 薄力粉 100g
  6. ベーキングパウダー 小さじ1/4
  7. レーズン(下処理したもの→下記レシピID17405550参照) 70g

作り方

  1. 1

    バター(もしくはマーガリン)は室温に戻しておき、三温糖を加え、ゴムベラ等でよく混ぜます。卵を割り入れ、更に良く混ぜ合わせます。

  2. 2

    おからを加え、更に薄力粉とベーキング・パウダーを合わせて篩ったものを入れ、ヘラでさっくり混ぜます。半分ぐらい混ざったらレーズンを加え、粉気が無くなるまで混ぜます。

  3. 3

    生地を半分にしてそれぞれまとめ、更にラップフィルムに角型の棒状に形を整えながら包みます。冷凍庫で冷やし固めましょう(焼きたい時(日)までこのままの状態で冷凍保存OK)。

  4. 4

    ラップフィルムを凍ったままの生地から剥がし、ナイフで3~5mm程度の厚さに切り分けます。仕上がりの焼き目や焼成時間を揃える為にも、出来るだけ厚みは均等に、ね。

  5. 5

    170℃に温めたオーヴンで25分間を目安に空焼きするようにコンガリと焼いて下さいね。更に予熱で乾燥させるように焼いても。

コツ・ポイント

おからは乾煎り等せず、豆腐屋さんから頂いたそのままのしっとりした状態(我が家では生おからは常備品として冷凍保存です)で生地に混ぜ込んでいます。その為、焼き方(乾焼き)が足りないと、焼き上がりはカリッとしていても、時間が経つとしっとり…としてきちゃいます。でも元々しっとりタイプがお好みの方はお好み加減で焼いてみて下さいね(初めから焼き目を少し薄くしてふんわり仕上げにしてもOK)。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

aya#2
aya#2 @cook_40021670
に公開
アメリカで過ごした数年間の生活も既に思い出…。今はどっぷり日本で、お騒がせの長男くん(息子くん)とお調子者の次男くんに良い具合に振り回されている毎日です。お返事等が遅れる状態が続いていますが、どうぞご容赦下さいね。※米国生活中に活躍したレシピは「AP粉」=ALL-PURPOSE FLOURというように、現地の手軽な食材と名称にしています。 また、「T」は大さじ、「t」は小さじの略称です。
もっと読む

似たレシピ