フライパンにオリーブオイルをいれ、スライスしたにんにくと唐辛子を弱火にかける。
（にんにくがこんがりきつね色になるまで）

鶏肉は2cm角くらいに切る。しめじは食べやすいくらいの細かい房に分ける。白ねぎは根元の白い部分を5cmずつくらいに切り、さらに縦に4等分くらいに切る。小松菜は良く洗って5cmくらいに切る。

お鍋に湯を沸かしパスタを表示どおりにゆでる。

フライパンから一度にんにくと唐辛子を出し、鶏モモを炒め火が通れば2.で切った野菜を炒め合わせる。しんなりしたら塩・こしょうで味付け。
にんにくと唐辛子もフライパンに戻す。

ゆであがったパスタをフライパンに移しいれ、だし醤油（足りなければ塩こしょう）で味を調える。

お皿に盛り付け、トッピングに海苔といりごまを振る。