サーモンのタイ風ソテー

フライパンに油をひき、レッドカレーペーストをいれて炒める。
インゲンを茹でておく。
（油で火を通してもいいそうです）

香りが出てきたらココナツオイルを入れ少し煮詰める。

２にサーモンを入れる。
サーモンの色が変わってきたらインゲンや野菜類を入れる。

砂糖で辛さを調節してください。
ナンプラーを少し入れて出来上がりです。

写真はインゲンがなかったのでパプリカと玉ねぎで代用です。

ココナッツオイルは冷凍で保存できます。

レッドカレーペーストも余ったら多少日持ちしますし、普通のカレーに少し混ぜても美味しいです。