とうもろこしペースト

LEEK・リーキ @cook_40065263
大量のトウモロコシの消費に悩んでいる方。これを作って冷凍保存しておけば手軽にスープやポタージュ、コロッケ等が楽しめます。
このレシピの生い立ち
この時期、大量に収穫されるトウモロコシ。実家から大量に送られてきたり、お取り寄せしたくても10本単位で食べきることができるか自信がなかったり。
そのような方が多いことに気づいたので、とうもろこし消費レシピを考えました。
作り方
- 1
トウモロコシは包丁で実をはずしておきます。
玉ねぎは微塵切りにします。 - 2
フライパンにバターを溶かし、トウモロコシと玉ねぎを炒めます。
- 3
玉ねぎがしんなりしたらスープを加えて、柔らかくなるまで煮込みます。
- 4
粗熱がとれたら、フードプロセッサーかミキサーで、トロトロになるまで撹拌します。
- 5
ペーストが約1200cc出来上がります。
200cc程度に小分けにして冷凍保存します。 - 6
牛乳や豆乳で煮溶かし、塩胡椒で調味するとポタージュになります。
- 7
チキンスープで煮溶かし、酒・塩・胡椒で調味、卵を落としてかき混ぜると、中華風コーンスープが出来上がります。
- 8
ペーストを使ったコロッケのレシピのURLです。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/1535639
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