とうもろこしペースト

LEEK・リーキ
LEEK・リーキ @cook_40065263

大量のトウモロコシの消費に悩んでいる方。これを作って冷凍保存しておけば手軽にスープやポタージュ、コロッケ等が楽しめます。
このレシピの生い立ち
この時期、大量に収穫されるトウモロコシ。実家から大量に送られてきたり、お取り寄せしたくても10本単位で食べきることができるか自信がなかったり。
そのような方が多いことに気づいたので、とうもろこし消費レシピを考えました。

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材料

  1. とうもろこし 6本(約550~600g)
  2. 玉ねぎ 1・1/2個
  3. バター 30g
  4. 野菜スープ(ブイヨン) 800cc

作り方

  1. 1

    トウモロコシは包丁で実をはずしておきます。
    玉ねぎは微塵切りにします。

  2. 2

    フライパンにバターを溶かし、トウモロコシと玉ねぎを炒めます。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしたらスープを加えて、柔らかくなるまで煮込みます。

  4. 4

    粗熱がとれたら、フードプロセッサーかミキサーで、トロトロになるまで撹拌します。

  5. 5

    ペーストが約1200cc出来上がります。
    200cc程度に小分けにして冷凍保存します。

  6. 6

    牛乳や豆乳で煮溶かし、塩胡椒で調味するとポタージュになります。

  7. 7

    チキンスープで煮溶かし、酒・塩・胡椒で調味、卵を落としてかき混ぜると、中華風コーンスープが出来上がります。

  8. 8

    ペーストを使ったコロッケのレシピのURLです。
    https://cookpad.wasmer.app/recipe/1535639

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レシピ作者

LEEK・リーキ
LEEK・リーキ @cook_40065263
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和食器、洋食器、ガラスが好き。食器をふんだんに使った食生活を心がけています。
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