色よく仕上げる苺ジャム

苺はへたを取り、鍋の中でホイッパーを使いよくつぶす。

砂糖とレモン汁を加えて、中火で鍋の底を木しゃもじでかき混ぜながら、20分くらい煮る。途中、ぶくぶく浮いてきたあくの泡をお玉ですくい取る。

かき混ぜるにつれて、鍋の底がしばらく見えているくらいの堅さになったら、できあがり。あら熱を取り、容器に移す。