冬瓜と豚ばら肉の塩昆布炒め

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HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY

冬瓜の炒め物っておいしい～。
塩昆布との相性抜群です！
ちゃちゃっと炒めておかず1品完成ー♪
このレシピの生い立ち
大好きな冬瓜の炒め物レシピを考えました。

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材料

4人分
  1. 冬瓜 小さいもので1/4個分（正味約280g）
  2. 豚バラ薄切り肉 150ｇ
  3. 塩コショウ 少々
  4. 酒 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 塩昆布 お箸で3～4つまみ

作り方

  1. 1

    冬瓜は綿と種を取り除いて皮を薄く剥いておきます。そして半分に切ります。

  2. 2

    さらに5～6㎜程度の厚さのいちょう切りにします。

  3. 3

    豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    肉に軽く塩コショウを振りかけておきます。

  5. 5

    フライパンを中火にかけ、お肉をできるだけ重ならないように並べて焼きます。
    ※この時オイルはひきません。お肉から油がでます

  6. 6

    肉の色が変わったらひっくり返してこんがりと焼きます。

  7. 7

    余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
    ※この時、少しの油は残しておきます。

  8. 8

    手順⑦に手順②の冬瓜を加えます。

    ※手順⑦で肉から出た油を少し残しておくことで、冬瓜に油がなじみます。

  9. 9

    中火～強火で冬瓜を炒めます。

  10. 10

    ここで塩コショウを軽くして冬瓜にも下味をつけます。

  11. 11

    次に酒を加えます。

  12. 12

    次に醤油を加えます。

  13. 13

    最後に塩昆布を3つまみ加え味見をして、足りなければもうひとつまみ足します。好みの味に仕上がったらOK！

  14. 14

    器に盛ったら完成です♪
    冬瓜って炒めるとこんなに美味しいんだっけ？って思わず言ってしまった言葉です*＞▽＜*

  15. 15

    私が使っている塩こんぶはコレ↑
    いろいろな塩昆布を試しましたが、今のところコレが一番のお気に入りです♪

コツ・ポイント

冬瓜の皮は薄く剥いた方がおいしいです。手順⑤～⑥で豚バラ肉をカリッと炒めて余分な脂を出します。この時の油は拭き取りすぎず、少し残すことで冬瓜に油がまわりおいしくなるポイントです。手順⑬では塩昆布はまず3つまみ入れて味見をしてから足します。

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レシピ作者

HIROマンマ
HIROマンマ @HIROHAPPY
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home cook 家庭で料理を作る人2025 cook pad AMBASSADORfrom japan I write my own recipes私流レシピ書いていますInstagramhttps://instagram.com/______hiro______/
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