簡単だしまき玉子!

マリンマリン
マリンマリン @cook_40065156

だしまき玉子って、皆難しいといいますが、簡単です!暮れには、皆に頼まれ沢山つくります。1度作ってみてください!甘めが嫌な方は砂糖の量を変えてください。
このレシピの生い立ち
出し巻き卵を、テレビや本のレシピ、人に聞いたりして作っても おいしいとは思いませんでした。でも、絶対出し巻き卵を極めたいと思って 試行錯誤しました。出し巻き用フライパンとすのこで1万円しましたが、よく使うのでよかったです。 もちろんテフロンでもきれいに出来ます。

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材料

4人分
  1. たまご 3個
  2. だし汁 ほんだし小さじ2(お湯大さじ3)
  3. 砂糖 大さじ2
  4. みりん 小さじ2
  5. 薄口醤油 小さじ1弱
  6. 一つまみ
  7. オリーブオイル 大さじ2くらい

作り方

  1. 1

    卵にすべての調味料入れ混ぜる。

  2. 2

    フライパンよくあたため、大さじ1のオリーブオイル入れ、いっきに半分流し込み 少しおいてから箸でぐるぐる混ぜ、フライパン返しで端に寄せる。

  3. 3

    オリーブオイル大さじ1足して、残りの卵流す。このとき端に寄せた卵すばやく持ち上げ、下にも卵液がいくようにする。

  4. 4

    あとはくるくる巻いて火止める。(ちょっと焦げ目ついたほうがおいしそうです)

コツ・ポイント

私は出し巻き専用の胴のフライパン使います。そして、出し巻き専用のすのこで巻いて、ギザギザにします。そのときは卵5個、ほんだし1(お湯おおさじ5)、砂糖おおさじ3、みりんおおさじ1、薄口醤油小さじ1、塩一つまみ、の分量で作ります。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画

レシピ作者

マリンマリン
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に公開
料理が大好きです。クックバット知ってからますます好きになりました。なかなか開設して公開するには、パソコンを使いこなさなくては・・・
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