簡単だしまき玉子!

マリンマリン @cook_40065156
だしまき玉子って、皆難しいといいますが、簡単です!暮れには、皆に頼まれ沢山つくります。1度作ってみてください!甘めが嫌な方は砂糖の量を変えてください。
このレシピの生い立ち
出し巻き卵を、テレビや本のレシピ、人に聞いたりして作っても おいしいとは思いませんでした。でも、絶対出し巻き卵を極めたいと思って 試行錯誤しました。出し巻き用フライパンとすのこで1万円しましたが、よく使うのでよかったです。 もちろんテフロンでもきれいに出来ます。
作り方
- 1
卵にすべての調味料入れ混ぜる。
- 2
フライパンよくあたため、大さじ1のオリーブオイル入れ、いっきに半分流し込み 少しおいてから箸でぐるぐる混ぜ、フライパン返しで端に寄せる。
- 3
オリーブオイル大さじ1足して、残りの卵流す。このとき端に寄せた卵すばやく持ち上げ、下にも卵液がいくようにする。
- 4
あとはくるくる巻いて火止める。(ちょっと焦げ目ついたほうがおいしそうです)
コツ・ポイント
私は出し巻き専用の胴のフライパン使います。そして、出し巻き専用のすのこで巻いて、ギザギザにします。そのときは卵5個、ほんだし1(お湯おおさじ5)、砂糖おおさじ3、みりんおおさじ1、薄口醤油小さじ1、塩一つまみ、の分量で作ります。
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