だし巻き玉子～お家用～
山椒の木 @cook_40039682
おだしが”じゅわ～”となるだし巻き玉子です。だしの量が多目ですが、子どもが作りたいとチャレンジしました。
このレシピの生い立ち
子どもに教えただし巻き玉子の作り方。京都の錦市場のだし巻き玉子屋さんにあこがれて。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布と鰹節でだしをとる。
-
- 2
だしに調味料を加えよく混ぜておく。（塩の粒がなくなるまで）
- 3
卵を割りほぐして
、冷めた2を加えて混ぜる。 - 4
焼く。
-
コツ・ポイント
卵に加えるだしは必ず粗熱が取っておくこと。卵が煮えてしまいます。
焼きあがって放っておくと玉子からだしが流れ出てしまうので早めに食べること。
フライパンは小さめの卵焼き用のものを使用。
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