だし巻き玉子

ボールに分量の玉子と★の調味料を入れる。
※この時点で未だ だし汁は入れない。

①の玉子を溶く。

②の玉子が溶けたら、だし汁を入れて更に混ぜる。

粗めのザルに③の溶き玉子を濾す。

白い部分と卵白の固まりが取れます。

こんな感じになります。(*´-`)b

鉄製の玉子焼き器に油を少し多めに入れて、強火で煙が出るまで温めます。

温まったら、余分な油をボールに入れます。

玉子焼き器全体をティッシュペーパー等で拭きます。

濡れぶきんの上に玉子焼き器を1～2秒おいて、玉子焼き器を冷ます。

玉子液を流し入れ、全体に広がるようにする。

菜箸等の長めで細い箸で芯を作る。
※奥から手前に。

菜箸で奥に移動させる。

移動させたら、玉子液を流し入れ、全体に広げて焼く。焼けたら、菜箸を玉子の芯に刺す。

刺しながら玉子焼き器を斜め↘にし、玉子の芯をひっくり返す。
※斜めにすることで重力で落ちやすくなるよ！

えいっ！(*‾∇‾)ノ✨

また玉子の芯を奥に持って行ったら、油を塗り直す。
※大丈夫そうならしなくて良い。

⑭～⑯を繰り返して巻いて行く。(*´-`)ﾉ✨ｶﾞﾝﾊﾞｯﾃ!

最後の人巻きは玉子焼き器を斜めに↘して巻きを閉じる。

巻き終わったらまな板の上に玉子焼き器を斜め↙にして乗せる。

こんな感じ。(*´-`)ﾉ✨

形を整えたいなら、熱い内に巻きすでぎゅぎゅっと。

※多少、不格好になってもここで整えれば大丈夫！

包丁で両端を切る。

こんな感じ。

6等分～8等分にする。

※写真は6等分。

器に盛る。

秋なら紅葉を添えると綺麗ですよ。(*´-`)b