出汁巻き卵

卵の白身を切るように溶きほぐす。

出汁に砂糖、しょう油、塩をよく混ぜ合わせる。
＊出汁はだしの素を水で溶いてもOK！水50㏄＋だしの素小さじ2分の1

①と②を合わせる。

フライパンを中火で熱しサラダ油を薄くひく。
余分な油はペーパーでふく。

③の4分の1の量をフライパンに流す。

半熟状にになったら奥から手前に巻く。

⑥をフライパンの奥に移動させ、油を薄くひき③の4分の1を流す。

これを２回繰り返す。

型が上手く仕上らなかった時は熱いうちに【巻きす】で巻き両端を輪ゴムでとめる。
冷めたら出来上がり。

2～３cmほどの厚さに切り分ける。