母のレバーと昆布のこってり煮

母の昆布と一緒に煮たコッテリのレバ煮。ご飯にもお酒にも良く合います＠柔らかくて甘さは控えめ。日本酒で臭みもきになりませんよ。
このレシピの生い立ち
私がレバー大好きなのは小さい頃からこの味を知ってるからかな・・・こってりしてるけど味はくどくなく、いくらでも食べれちゃいます。母は「小さい子供にレバーを食べさせると頭が良くなる。」という町医者の言葉を信じ、当時しょっちゅう作っていました。結果は・・・・定かではありませんが・・・。・・・・。