まぐろのアラでコチュジャン煮
kumaneko7 @cook_40045995
スーパーでいつも目があうお魚パック、まぐろのアラ。買ってきて持て余していたところ、冷蔵庫に居座るコチュジャンとも目が合い、即、このレシピが完成。悪くないできだったので、備忘録。
←フライパンのまま失礼をば。美味しそうに見えないなぁ・・・。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので、思いつきで簡単に作っただけです～。
まぐろのアラでコチュジャン煮
スーパーでいつも目があうお魚パック、まぐろのアラ。買ってきて持て余していたところ、冷蔵庫に居座るコチュジャンとも目が合い、即、このレシピが完成。悪くないできだったので、備忘録。
←フライパンのまま失礼をば。美味しそうに見えないなぁ・・・。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあったもので、思いつきで簡単に作っただけです～。
作り方
- 1
＊印以外の調味料を混ぜておく。まぐろのアラは一口大に切る。フライパンにごま油をいれて、スライスしたにんにくと千切りしたしょうがを炒めて香りを出す。
- 2
切ったアラを並べ、調味料をいれて、全体に馴染ませたらふたをして弱めの中火でしばらく煮込む。
- 3
煮汁が少なくなってきたら、刻んだ万能ねぎを散らせばできあがり。ニラでも可。最後に味見をして、しょうゆやコチュジャンでお好みの味に整える。青唐辛子などを加えてもよいかと。
コツ・ポイント
1パックの重さを量りそびれましたが、５００ｇくらいはあろうかと。切るときは、まな板と包丁ではなく、キッチンバサミでちょきちょきしました。万能だし醤油を使ってしまっていますが、もしなければ、醤油６０ｃｃ、砂糖大さじ１で代用がきくのではないかと。甘さ、辛さ、塩辛さは、どうぞお好みで・・・。とにかく濃い味付けで、生臭みを排除しようとしております。パックを買ってきたら、なるべく早く調理しちゃったほうが。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17624747
