なすとピーマンのみそ炒め

なすを７ミリ幅位の輪切りにして水にさらした後、水気をきっておく。ピーマンは２センチ幅位の細切りに。

◎印の材料を合わせておく。

小鍋にサラダ油を多目に入れ、なすから炒める。なすに油がまわったらピーマンを入れて炒める。

大体炒まったら、合わせた◎印の材料を入れて絡める。しばらく炒め煮みたいになる。汁気がなくなったら火を止め、ゴマを絡める。

出来たても美味しいですが、冷蔵庫で冷やしてからのもまた美味です。