和風なカレーライス

Name: 和風なカレーライス
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉 200ｇ; たまねぎ １個; じゃがいも ４個くらい; ニンジン １本; 野菜（ニンニク、ナス、ピーマン、トマト、シーフード） お好みで; 出汁 200ｍｌ; 砂糖 大さじ2; みりん 大さじ1; お酒 大さじ1; しょうゆ 大さじ2; お水 300～調整; ソース 大さじ1; ケチャップ 大さじ1; 牛乳 大さじ3; ココア 大さじ1/2; 市販ルー中辛 半皿分; 生姜、にんにく 各ひとかけ

ひまわり。chan @himawari_chan_

お友達にも大評判なカレーライス。こだわって２度美味しいカレー。初めは肉じゃがからよ。
深みのあるカレーの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
美味しいカレーが食べたくて、いろんなものを入れたりして何度も何度も試作してやっと落ち着いたレシピイメージは昔ながらのお蕎麦屋さん

材料

豚肉 200ｇ
たまねぎ１個
じゃがいも４個くらい
ニンジン１本
野菜（ニンニク、ナス、ピーマン、トマト、シーフード）お好みで
１段階調味料
出汁 200ｍｌ
砂糖大さじ2
みりん大さじ1
お酒大さじ1
しょうゆ大さじ2
２段階
お水 300～調整
ソース大さじ1
ケチャップ大さじ1
牛乳大さじ3
ココア大さじ1/2
市販ルー中辛半皿分
炒める
生姜、にんにく各ひとかけ

作り方

1
生姜ニンニクをみじん切りにして玉ねぎ肉じゃがいもニンジンを炒める
2
だし汁で野菜を煮込む火が通ったら調味料を加える。いつもよりもちょっと薄めの肉じゃがを作ります。
3

出来上がったらここに２段階のお水を入れて沸騰させて、一度一止めてルーを入れ溶かして再び加熱。
4

ここからはひたすらかき混ぜて焦がさないように！ケチャップ、ソース、ココアを入れて味の調節
5

味見をして緩めが好きな方はお水を調節してください。
6
冷蔵庫がさみしい時は、じゃがいも、キャベツ、ピーマン、にんにく豚肉のみで作りました。
7

※ｼｰﾌｰﾄﾞを入れる時は最後にスライスのニンニクとオリーブオイルで炒めて大１のお酒でフランベして出来上がり寸前に入れる
8
アレンジ☆お好み焼きなどで残った干しエビ入れると、良いダシになりますよ。大さじ1〜2お好みで！

コツ・ポイント

味がなじむ翌日が一番美味しいですが、一度冷ましておくとだいぶ馴染みます。

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レシピ作者

ひまわり。chan @himawari_chan_

2010/06/28 02:58に公開

【旨い！ゴーヤチャンプル】殿堂入り♪本掲載☆感謝☆ありがとうございます。大切な人の「美味しい笑顔」って最高に嬉しいですよね＾＾創作料理が大好き。基本をベースにアレンジをすることが大好き。毎晩のおかずになる家庭料理中心。冷蔵庫の残り野菜などを定番料理にいれちゃいます。☆アップした後にもアレンジレシピ追加してます。美味しさを追求し、レシピが変わっている場合もあります。