アプリでひらく作り方
- 1
砂糖をお湯で溶かしておきます。卵は塩を振りほぐします。
-
- 2
卵と蜜を混ぜて泡を取ります。卵焼き鍋を中火で暖め、サラダ油で油焼きします。
-
- 3
卵液を５回くらいに分けて焼きます。これは２回目の状態です。
-
- 4
全部流し込み焼き上げます。まな板に上げて荒熱を取り、切り分け大根おろしと皿に盛り付け、しょう油をたらして完成です。
-
コツ・ポイント
この分量は２人前です。だしで砂糖を溶くと出汁巻き卵になります。
とにかく柔らかいので焼く時きれいに巻けないくらいですが何度か作り慣れると良いです。
焦げ目が付くのがお嫌いなら中火と弱火の間で気長に焼くと黄色い卵焼きになります。
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