博多のふんわり卵焼き

みゆきねえさん
みゆきねえさん @cook_40066854

博多名産たっぷり卵焼きです。
このレシピの生い立ち
明太子、万能ネギ、大和芋を使ってふんわりと仕上げています。

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材料

4人分
  1. 3つ
  2. 万能ネギ 1/3輪
  3. 明太子 1/2腹
  4. 山芋 5㎝
  5. 調味料
  6. だし汁 大さじ2
  7. しょうゆ 大さじ1/2
  8. みりん 大さじ1
  9. 砂糖 小さじ1/2
  10. 少々

作り方

  1. 1

    山芋をすりおろして、万能ネギは小口切り。
    明太子は袋から出しておく。

  2. 2

    ボールに明太子以外の材料を全て混ぜ合わせる。

  3. 3

    卵焼き用フライパンに油をしき、卵液を少し入れてのばし、明太子をおきクルクル巻く。
    何回か繰り返していく。

  4. 4

    全て焼き上がったら、巻きすで形を整えて切り分けいただく。

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レシピ作者

みゆきねえさん
みゆきねえさん @cook_40066854
に公開
フードコーディネーター、ベジタブル&フルーツマイスターを取得。飾り寿司インストラクター2級。レシピコンテス応募が趣味で入賞が人生の?励みとなってます!
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