うままままっ★エクレア&シュークリーム
写真はエクレアだけですが、しぼり方を変えればシュークリームも作れます(o^ω^o)
これまた…ゥマイんだなぁ～♪♪
このレシピの生い立ち
エクレアもシュークリームも両方作っちゃえっ！！
おいしくて、簡単にできますよ♪
中に入れるカスタードは、【レシピID:17631688】で全卵で作れるものを載せていますので、良かったら作ってみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備で、卵はといておく。薄力粉はふるっておきます。
ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰ使います♪ｺﾝｾﾝﾄにつないで★ -
- 2
鍋にバター・水・塩を入れて火にかけます。
沸騰させるんですが、しっかりバターを溶かします。
溶けたら火から下ろす。 -
- 3
ふるっておいた薄力粉を一気!に入れて、木べらですばやく!混ぜます。
-
- 4
↑こんな感じで、ひとまとめにできるくらいまで混ぜます。
-
- 5
再び鍋を火にかけます。弱火で2分くらいかな？混ぜながら水分を飛ばします！
目安は生地が鍋につかないくらい！(↑写真) -
- 6
220度にオーブンを予熱します！
- 7
火からおろして、生地が暖かいうちに卵を入れます！
様子を見ながら、少しずつ… -
- 8
ハンドミキサーで混ぜます！(弱)
-
- 9
注：写真はユルスギ!!
生地を木べらですくって「ボトッ」と三角に落ちるくらいの固さ。
卵で生地の固さを調節します! -
- 10
丸い口金の絞り袋に入れて、エクレアは長細く・シュークリームは丸く、それぞれ2段(↑写真)に絞るとキレイに膨らみます♪
-
- 11
霧吹きを忘れずに！←書き忘れてた(笑)
水のかかった部分が膨らみます。まんべんなく、シュシュｯｯと - 12
予熱あり、220度のオーブンで20分くらい！様子見ながら～
-
- 13
絞る時に2段にすると、膨らみがダンダンになるので、大きさがアップ↑↑
形は好みですね(笑) -
- 14
焼きあがりはこんなん♪♪
1個1個、個性出てます！自分なりに頑張りましたぁ(´ω`；)ﾉﾉ -
- 15
シュークリームもこんな感じです！
エクレアはチョコを上に塗って♪
中身はカスタードや生クリーム…お好みで♪ -
- 16
2011年3月9日につくれぽ10人達成しました♪皆様～どうもアリガトウゴザイマス(´ω`嬉)これからもどうぞよろしく!
-
コツ・ポイント
シュークリームもエクレアも、「焼くのが難しい!!!」ってイメージあるけど、焼く前も大切！！
『バターをきれいに溶かすこと』『火にかけて水分を飛ばすこと』など。
『途中でオーブンを開けない』はモチロンです♪
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