☆かれいの煮付け☆

cocoa_av
cocoa_av @cook_40067065

お子ちゃまも大好き‼
このレシピの生い立ち
鯖以外の 魚の煮付けが食べたくて
作りました(o^^o)

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材料

4人分
  1. かれい切り身 4切れ
  2. 調味料
  3. 砂糖【三温糖】 大さじ1.5
  4. みりん 大さじ2.5〜3
  5. 薄口醤油 大さじ4
  6. 100cc
  7. 200cc
  8. 魚の下ゆで
  9. 魚がつかる位
  10. 50cc位

作り方

  1. 1

    大きくて深めの鍋やフライパンに魚がつかるていどの水を入れ沸騰したら酒50cc位入れ更に沸騰させる

  2. 2

    1のフライパンや鍋にかれいを入れ、かれいの色が白っぽくなる位に下ゆでします。

  3. 3

    一旦かれいを身が崩れないように丁寧にトングなどを使いザルにあげておきます。

  4. 4

    フライパンや鍋を綺麗に洗い、そこに調味料の分量をいれ砂糖が溶ける位まで火にかけます。

  5. 5

    上のフライパンや鍋にかれいを戻し、落し蓋をして10分弱 弱火〜中火くらい煮ます。魚に火が通り少し醤油の色になる位

  6. 6

    食べる前にもう一度煮詰めて、(煮汁が半分位になるまで。)お皿にフライ返しなどで丁寧に盛れば出来上がりです。

  7. 7

    --

コツ・ポイント

かれいは身が崩れやすいので、ザルに上げる時や盛る時は、丁寧に優しくして下さい(●´ω`●)ゞ 

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レシピ作者

cocoa_av
cocoa_av @cook_40067065
に公開
母の料理がめちゃ美味しかったので、その味に近づけるよう日々試行錯誤しながら作ってます♪母は感覚で料理をする人なので大さじなどで聞いても『適当!』って言います。それを何とか分量にしてます(^^;)簡単にできる“おばんざい”UPしていけたらと思ってます☆
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