ネギ塩焼きソバ

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モリタペコエ
モリタペコエ @cook_40047684

サッパリ系の塩焼きソバ！
呑んだ〆にいかがですか？(^^♪
このレシピの生い立ち
呑んだ〆の焼きソバ、、、ソースだとチョット重い(-_-;)
そんなでサッパリ塩味にしてみました！

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材料

３～４人前
  1. 焼きソバ用麺 ３つ
  2. 長ネギ ２本
  3. 青ネギ １束
  4. もやし １袋
  5. しょうが 大２片
  6. 三つ葉 １束
  7. ごま油 大さじ２
  8. お酒 大さじ2
  9. 顆粒ダシ 小さじ１弱
  10. 塩 小さじ1
  11. コショウ 少々
  12. お醤油 少々
  13. ごま 好みで

作り方

  1. 1

    長ネギは長さ５ｃｍ位に切り、縦1/2切って５ｍｍ幅の縦に切る。

  2. 2

    生姜は千切りにする。

  3. 3

    青ネギは４cm位に切る。

  4. 4

    三つ葉は３ｃｍ位に切る。

  5. 5

    フライパンにごま油大さじ1を入れ、強火で麺を炒める。麺がほぐれるよう酒大さじ１を入る。

  6. 6

    ５に顆粒だし、塩小さじ1/2、コショウを入れる炒め、一端お皿に出す。味見して薄いようなら塩を足す。

  7. 7

    フライパンにごま油大さじ1を入れ強火で、生姜、もやし、ネギ、三つ葉をサッと炒め、酒大さじ1塩小さじ1/2を加え炒める。

  8. 8

    ７に蓋をして中火で１分半蒸す。

  9. 9

    ８に６の麺を入れ混ぜ、醤油少々を加え、混ぜて出来上がり！

コツ・ポイント

顆粒だしはメーカーによって塩分が違うので、味見をしながら調整して下さい。塩も同様です。
私は生姜好きなので、普段はもっと入れます！炒めるので辛味も飛びますよ(#^.^#)

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レシピ作者

モリタペコエ
モリタペコエ @cook_40047684
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ティーコーディネーターとベジタブル＆フルーツ・ジュニアマイスターを一応持ってたりします(#^.^#)
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