アールグレイとラベンダーをミルで挽いておく。
今回私が使用したのは、こちら。
アールグレイにラベンダーが入った紅茶です。

フライパンにバターと砂糖、塩をいれて熱し色がついてきたら、リンゴをいれてキャラメリゼする。
バニラパウダーもいれる。

薄力粉、アーモンドプードル、茶葉は合わせてふるっておく。
オーブンは180℃で35分に余熱をいれておく。

バターと砂糖を白っぽくなるまで良く練る。

卵を少しずついれてその都度よく乳化させるように混ぜる。

ふるった粉類を入れて切るように混ぜ、キャラメリゼしたときに出たソースも一緒にいれてさっくりと混ぜる。

生地の半量を型に流し、リンゴのキャラメリゼを並べる。

焼けたら型ごと網の上において、あら熱が取れたら型から外し、ラップなどでしっかりと包んで保存。

常温でもふんわりおいしいですが、冷やしてもしっとりとしてまた別のおいしさが味わえます。