手羽先は骨に沿って包丁を入れておく。
ねぎは小口切りに。

鍋に全ての材料をいれ、強火で煮て、アクを取り除く。

弱火にして蓋をし、20分程煮込み、ブラックペッパーをふり出来上がり♪

手羽先はそのままでもいいですが、我が家では食べやすいように身をほぐしてから食卓に出します。

もち米はとろみを出すためなので、お茶用パックに入れて煮込み、最後に取り出します。もちろんそのまま煮込んで食べても。