小さな一皿♪ささみとみつばの辛子醤油あえ

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きもちゃん
きもちゃん @cook_40052185

おかずにもおつまみにも！
簡単で低カロリー、
でもどこか味わい深い一品です
このレシピの生い立ち
独身時代からの定番料理です
最初は何かを見て作ったはずですが、そのレシピにはみりんは調味料には含まれていなかったと記憶しています
20年以上前、結婚して初めて彼の両親に出してほめてもらった一品です

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材料

2人分
  1. 鶏ささみ 1本
  2. みつば 1束（ひと袋）
  3. 練り辛子 小さじ1
  4. 醤油 大さじ1
  5. みりん 小さじ1/2
  6. いりごま 少々

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かす
    みつばは洗って根を落とす
    ささみは筋を取っておく

  2. 2

    鍋のお湯が沸騰したら、みつばを投入、2～30秒してくたっとなったら取り出してざるにあげる

  3. 3

    残りのお湯に塩と酒少々（ともに分量外）を入れてささみをゆでる
    中まで火が通るには意外に時間がかかります

  4. 4

    小さめのボウルに調味料を入れてよく混ぜあわせる

  5. 5

    ささみに火が通ったらざるにあげて冷ます
    手に取れるくらいに冷めたらこまかく裂いて４のボウルに入れて調味料をよくからめる

  6. 6

    ２のみつばも３センチくらいに切って５のボウルに入れてよく混ぜあわせる

  7. 7

    器に盛り付けていりごま少々を散らしたら完成です

コツ・ポイント

みつばをゆですぎないことです
香りや食感が損なわれないようにするため、
さっとお湯をくぐらせるくらいで大丈夫です

リアクション

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

きもちゃん
きもちゃん @cook_40052185
に公開
愛する娘が離れた街でひとり暮らしを始めることになりました。いろんな心配で胸がいっぱいですが、せめて食べるものだけでも心細い思いをしなくて済むように、 との思いから、これまで家族のおなかに入ってきたわたしのレシピを伝えます・・・。
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