がんもどきと大根の煮物

今回の材料です。

大根は１００ｇ位の輪切りにして、皮を厚めに剥きます。
大根の面取りをして片面に浅く十文字に包丁をいれます。

鍋に水を入れ大根の下茹でをします。

大根の下茹でをしている間に人参を輪切りにします。

別の鍋にお湯を沸かし沸騰したらがんもどきをザルに並べ熱湯をかけ油抜きをします。

３で大根に楊枝がスーと通る位になったらザルにあけ洗い水気を切っておきます。

鍋に☆の水とだしの素を入れます。その中に大根と人参を加え、人参が柔らかくなるまで煮ます。

大根、人参が柔らかくなったら砂糖→酒→みりんの順に加え一煮立ちさせてから濃口醤油を投入します。

８で濃口醤油を入れたら落し蓋をして大根とがんもどきに味がしみ込むまで煮ます。

９から弱めの中火で20分煮ました。
味がついたので器に盛り付けます。

色付けのみつばを1㎝位の長さに切ります。

器に盛り付けました。

大根の上から残った煮汁をかけ、みつばを添えて完成です。