ふわしっとり。あんこマフィン

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森下茜's cooksnap of when they made ふわしっとり。あんこマフィン.
つぶあん☆
つぶあん☆ @cook_40053283

混ぜるだけの簡単マフィン。バター不使用。生地に練り込んだあんこのやさしい甘さとほっこり食感が絶品
このレシピの生い立ち
あんこが好きで、あんこを存分に味わえるマフィンを考えました。マフィン生地は甘さ控えめにしてあるので、生地の間から出てくるあんこの甘さとバランスが良いレシピです。

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材料

４個分
  1. 卵 １個
  2. 砂糖 50ｇ
  3. 生クリーム 100㎖
  4. あんこ 200ｇ
  5. 薄力粉 100ｇ
  6. ベーキングパウダー 小１

作り方

  1. 1

    ボールに卵を入れ泡だて器で混ぜる。砂糖を入れよく混ぜる。さらに生クリームを入れ混ぜ合わせる。

  2. 2

    １にあんこ、薄力粉、べーキングパウダーを入れ、ヘラで白い粉が見えなくなるまでさっくり混ぜる。

  3. 3

    型に８分目まで流し入れる。180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

コツ・ポイント

あんこ、薄力粉、ベーキングパウダーを入れた後に混ぜすぎると膨らみが悪くなるので、さっくりと混ぜてください。ダマになっていても大丈夫です。

薄力粉、ベーキングパウダーの代わりにホットケーキミックス100ℊでも代用できます。

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レシピ作者

つぶあん☆
つぶあん☆ @cook_40053283
に公開
野菜の美味しい県出身。料理好きの母の影響で、栄養士・フードスペシャリストに。家にある材料、よく使う材料のきどらず美味しいお家のご飯レシピ集【レシピの書き方】見ながらやると、入れ忘れや順番間違いが多発。見やすいレシピを考えました材料の下準備‥‥‥材料欄の（　）に記載。先に準備しちゃいましょう材料‥‥調理に使う順に記載。入れ忘れを防ぎましょう作り方‥‥４工程まで。簡単につくりましょう
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