なすと豚しゃぶの梅肉だれ

はじめてのつくれぽをする
ナホママ
ナホママ @cook_40032877

なすを油を使わずにあっさりと食べたくて、このレシピを考えました。
梅干しの程好い酸味が食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
おもいっきりテレビで紹介された豚の冷しゃぶ？を野菜と一緒に食べたくて・・・。そんな時、オレンジページのレシピにヒントをもらい、このレシピを考えてみました。

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材料

２人分
  1. 豚肉（しゃぶしゃぶ用） １５０ｇ
  2. なす ３本
  3. 梅干し 大粒１個
  4. 青しそ ５枚
  5. めんつゆ 適量
  6. 塩 少々

作り方

  1. 1

    梅干しは、種を取り、みじん切りする。
    青しそは、千切りにする。
    なすは、へたを切り縦に６等分に切る。

  2. 2

    ボールに、めんつゆ、１の梅肉を入れて混ぜ合わせておく。（めんつゆは、お好みで水で薄めてください。）

  3. 3

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、なすを２～３分柔らかくなるまで茹でる。その中に、豚肉を一気に入れ、菜箸でほぐす。豚肉の色が変わったら、ともにざるにあげ水けをきる。

  4. 4

    ２のたれのボールにに３をすぐに加える。器に盛りつけ、しそを上にのせて完成♪

コツ・ポイント

私は、豚ばら肉のしゃぶしゃぶ用でつくります。ざるにあげたなすを豚肉をすぐにたれにつけると、なすにめんつゆがしみて美味しいです。

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レシピ作者

ナホママ
ナホママ @cook_40032877
に公開
新米ママ　奮闘中ですが、育児の合間をみて、COOKPADを見ながら簡単でおいしいもの作りに挑戦中です。最近　旦那のお弁当もつくり始めました。
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