蓮の実と白きくらげのベトナム風デザート

白きくらげは石づきをとって、水でもどします。

蓮の実はお水を入れて周りのお砂糖を煮溶かします。 1個食べてみて、お砂糖が溶けてやわらかくなっていればOK。

一旦、鍋から蓮の実をひきあげます。

※写真は砂糖漬けの蓮の実

香り付けにジャスミンティーを味を見ながら加えます。

そのまま冷まし、サーブするまで冷蔵庫で冷やしておきます。

サーブする時は氷（できれば小さいもの）を別に添えて出し、蓮の実のデザートに氷を入れながら食べます。

★ベトナム、ホーチミンの「ギースアン」というレストランで食べた時の写真です。

Che hat senという名前でした。