白キクラゲと梨のデザート
hina☆薬膳 @cook_40209593
肌を潤す白キクラゲを使ったデザート
このレシピの生い立ち
中国料理店で食べた白キクラゲとフルーツのデザートが美味しかったのでいろいろなレシピを参考に作ってみました。
分量は「聘珍楼のいちばんやさしい薬膳」を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナツメを水につけておく。
- 2
白キクラゲを温水で30分ぐらい戻した後、黄色い石づきの部分をハサミで取る。
- 3
2を手で小さくちぎり、水でよく洗う。
- 4
容器に水気を切った白キクラゲと生姜、500ccの水を入れ、蓋をし白キクラゲが黄色っぽく透明感が出るまで1時間ぐらい蒸す。
- 5
1cm角に切った梨と柿、干しぶどう、ナツメ、氷砂糖を4に入れ、さらに15分ぐらい蒸す。
- 6
10分ぐらい水につけたクコの実を5に入れて、器に盛り付ける。
コツ・ポイント
白キクラゲを透明感が出てくるまで蒸すとトロミが出てくる。
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レシピ作者
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