トマトとアボガドの冷製パスタ

猫目たま's cooksnap of when they made トマトとアボガドの冷製パスタ.
さくらこだよ。's cooksnap of when they made トマトとアボガドの冷製パスタ.
donc's cooksnap of when they made トマトとアボガドの冷製パスタ.
SOL*
SOL* @cook_40018714

簡単美味しい冷製パスタです！トマト・バジルのフレッシュ感とアボガドのコクが混ざり合い美味しい一品♪

2007/8/8の「本日のピックアップレシピ」に掲載されました!
有難うございます♪
このレシピの生い立ち
ベランダガーデニングで育てている種から植え間引きしたバジルの葉があったので冷製パスタを作ろうと思ったところ、モッツァレラがなかったため、アボガドで代用してみた・・・。

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材料

二人分
  1. トマト 湯剥きしたもの２個（完熟）
  2. バジル ２枝（お好みの量で）
  3. アボガド １個
  4. オリーブオイル 大さじ4くらい（エキストラバージンを使ってください）
  5. にんにく 小さめ一片（おろしておく）
  6. スパゲティ 200～250ｇ（カッペリーニなど細めで！種類によって分量は調節してください）
  7. ブラックペッパー 適量
  8. 塩 適量

作り方

  1. 1

    ボールにおろしたニンニクを入れ、湯剥きしたトマトを適当な大きさにざくぎりしてボールに加えフォークなどで粗く潰す。

  2. 2

    続けて塩小さじ1か、それより少なめを目安に加え、ブラックペッパーをいれ、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。一時間くらいは冷やしておくといいと思います。

  3. 3

    お湯を沸かしパスタを表示どおり茹でお湯を切り流水に流して冷まします。 冷蔵庫で冷やしておいたトマトのボールを出し、アボガドをさいの目にかっとしたものと、バジルを適当な大きさに手でちぎったものを加え混ぜ合わせる

  4. 4

    パスタの水気を充分に切り、③のボールに加えてソースを絡めてお皿に盛りつければ出来上がり♪

コツ・ポイント

冷製パスタなので細めのパスタのほうが合うと思いますが、写真は1.7mmと太目のパスタですが、これでも美味しかったです。オリーブオイルは味の決め手になるので香りのいいものを・・・！そして、トマトソースは先に冷蔵庫で冷たく冷やしておいたほうが夏場は美味しく頂けると思います。

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レシピ作者

SOL*
SOL* @cook_40018714
に公開
ペルー人と結婚して早１０年が経ち。。ペルー料理の魅力に益々はまってます。日本で馴染みの薄いペルー料理の美味しさを伝えることができればなぁ・・。日本に居ながらにして本場ペルーの味を目指したいと思い日々奮闘？！ほかに自家製酵母のパンや、お菓子作りなどの覚書がてらにレシピを載せていくつもりです♪
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