チンゲン菜の茎は横７㎜幅くらいに切る。
葉っぱはざく切りにして、分けておく。

玉ねぎも横７㎜幅くらいに切る。

人参は半月の薄切り。しいたけも薄切り。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、玉ねぎ･チンゲン菜の茎･人参を加えて炒める。

野菜がしんなりしてきたら、しいたけとチンゲン菜の葉っぱを加えてさっと炒める。

水とうずら卵の水煮を加えて、少し煮る。

★の調味料を加えて味付け。水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。