砂肝の処理の仕方☆
くみちょん @cook_40033883
砂肝のすじが簡単に、そしてきれいに取れる方法です♪
このレシピの生い立ち
以前は包丁でそぎ取っていたんですが、そうするとスジと一緒に身も取れちゃって勿体ないって思っていました。
先にハサミで切り込みを入れて引っ張ったら、スジだけが綺麗に取れたの♪
自分でもビックリでした…が、それ以来、私はこの方法で処理していま～す☆
アプリでひらく作り方
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まず、スジと身の境にキッチンばさみを入れスーと切ります。
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- 2
次に切り込みを入れた部分からスジを引っ張って剥きます。
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- 3
あとは包丁で剥いたスジを切り落とすだけです。
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コツ・ポイント
スジを引っ張っても上手く剥けない時は、引っ張りながら身とスジの境を親指で押すような感じですると綺麗に剥けますよ^^
剥がした筋は、ごま油で炒めて多めの塩コショウで味付けするとと美味しいよ。
リアクション
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